Les
accès
percés dans les murs du Montrachet ne sont que d'humbles
portes, symboliques et pas même charretières. On les
dirait taillées aux dimentions d'un ange aux ailes repliées.
A ce degré d'excellence, la modestie ne peut avoir
que deux causes : l'absolu dépouillement de la sainteté ou
le déguisement d'un orgueil démesuré.
(de "Montrachet" de Jean-François
Bazin)
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